Bemutatkozás
Élet. Étel. Csodás magyar nyelvünkben csupán egy felcserélt bet?pár választja el a két szót egymástól, ezzel is utalva rá, mennyire fontos a táplálkozás létünk fenntartásához.
Az Abrakolónak az a célja, hogy olyan családbarát közösséget hozzon létre, melynek tagjai egészség-és környezettudatosak, és fontosnak tartják az igaz értékeket. Mivel a magyar ember szereti a jó étket, ehhez eszközül olyan étel és italválasztékot kínálunk kedves vendégeinknek, amely legjobb tudásunk szerint bátran egészségesnek tekinthet?. Konyhánk f?bb irányvonalai a nyers ételek és a lúgosító étrend, mely kett? jórészt átfedi egymást.
Vegán hely vagyunk, de nemcsak vegánoknak: valljuk, hogy csupán növényi étrend is lehet teljes érték?, így nincs feltétlenül szükségünk állati eredet? termékekre. A méz kivételével (melyet soproni termel?t?l szerzünk be) csak növényi alapanyagokat használunk fel, így elmondhatjuk magunkról, hogy minden termékünk koleszterinmentes. Nem használunk továbbá cukrot, finomlisztet, finomított napraforgóolajat, mesterséges és természetazonos aromákat, tartósítószereket, és génmódosított termékeket. Mindezek mellett tiszteletben tartunk mindenkit, aki másként gondolkodik, annál is inkább, mert nem tudhatjuk, mikor jön el olyan id?, amikor létfenntartásunk érdekében kénytelenek leszünk mindazzal élni, ami megtalálható lesz.
Konyhánkban nagy szerepet kap a szezonalitás. Alapanyagaink nagy hányada (a déligyümölcsök kivételével) az évszaknak megfelel?, ezzel is hozzájárulva a felesleges energiapazarlás mérsékléséhez.
Még miel?tt bárki biobüfének titulálna minket, be kell, hogy valljunk valamit: nem minden alapanyagunk bio!
Igen, permetezett növényeket is felhasználunk, annak tudatában, hogy a vegyi anyagokkal kezelt növényben még így is kevesebb egészséget veszélyeztet? anyag van, mint a hiper- és szupermarketek polcain megtalálható kész- és félkész-ételek túlnyomó többségében.
Törekszünk rá viszont, hogy egyre több bio vagy tanúsítvánnyal ugyan nem rendelkez?, de megbízható forrásból származó, a bio-val azonos beltartalmi értékkel bíró, illetve sz?kebb hazánkból származó alapanyagokat használjunk fel, ezzel is segítve a régió illetve a kistérség gazdáit, ?stermel?it.